Torta od malina i plazma keksa

Torta sa malinama i plazmom

Kore:

4 belanca

4 kašike šećera
2 ravne kašike brašna
pola praška za pecivo
3 dl vrelog mleka za prelivanje kora

Belanca umutiti u čvrst šne i dodati jednu po jednu kašiku šećera uz neprestano mućenje mikserom.Kada se umuti dodati dve kašike brašna i pola peci praha pa polako promešati varjačom. Peci takve dve kore na temperaturi od 190 stepeni nekih 10 do 15 minuta. Kada su kore gotove preliti ih mlekom.

Fil od plazma keksa

300 g plazma keksa
150 g margarina
oko 3 dl soka ili mleka
100 g sitnog šećera

U keks sipati sok ili mleko, margarin i šećer umutiti a potom sjediniti te dve mase i dobro umutiti.

Vanila fil

1 l mleka
4 pudinga od vanile
14 kašika šećera
8 žumanaca
250 g margarina

Mleko staviti da provri, a za to vreme umutiti žumanca sa šećerom, dodati puding i malo mleka da nema grudvica. Kada mleko provri sipati ovu masu i skuvati fil. U ohlađen fil dodati jedan umućen margarin i dobro izmiksirati.

Fil od malina

2 dl slatke pavlake
200g malina
50 g sitnog šećera

Umutiti slatku pavlaku sa šecerom i malinama.

Filovanje:
Kora-plazma-vanila-maline-kora-plazma-vanila-šlag

Plazma torta

Plazma torta

Sastojci:

250 g margarina
4 žumanceta
250 g šećera u prahu
1 kg mlevene Plazme
300 g Plazme u komadu
150 g jaffa keksa
sok od narandže
fondan

Priprema:

Mlevenu plazmu preliti sa otprilike 0,6 dl soka (u mom slučaju je stavljeno manje soka zbog prekrivanja torte fondan masom, da bi bila čvršća). Promešati i ostaviti da odstoji, ako je previše gusto dodajte još malo soka. Žumanca umutiti sa 100 g šećera u prahu pa ih skuvati na pari. Margarin umutiti penasto sa 150 g šećera u prahu pa ga dodati ohlađenim žumancima. Kada se margarin i žumanca dobro sjedine dodati postepeno kašiku po kašiku keksa i dobro umutiti, a potom staviti masu u frižider da se stegne.
Plazmu u komadu umakati u toplo, zaslađeno mleko i ređati na tacnu, preko staviti fil od mlevenog keksa. Za prekrivanje torte fondanom neophodno je prohlađenu tortu premazati buter kremom i preko nje staviti fondan.