Torta sa bananicama

Kore:

6 belanaca, 350 g šecera, jedna kašika limunovog soka. Umutiti belanca pa postepeno u toku mućenja dodavati kašiku po kašiku šecer. Kada se umuti dodati kašiku limunovog soka da pena ne bi spala, sipati u pleh obložen pek papirom i sušiti kore na 125 stepeni oko 2h.

Fil :

1,2 l mleka staviti da provri, u plastičnoj posudi umutiti 12 žumanaca sa 16 kašika šećera , 5 pudinga od vanile (Aleva) i 0,1 dl hladnog mleka. Ukuvati puding i ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje. Kada se fil potpuno ohladi dodati mu jedan umućen margarin i dobro izmiksirati.
Podeliti fil na dva dela. U jedan deo staviti seckane orahe, seckanu čokoladu i malo mlevene plazme, a drugi fil ostaviti kakav jeste.
Redjati:
Kora- pola fila od vanile-bananice-druga polovina fila od vanile- kora-fil sa seckanim orasima i čokoladom-šlag.

Prijatno! :o)

Jaffa torta

Jaffa torta


Kore:


4 jaja, 4 kašike šećera, 10 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i malo praška za pecivo.
Odvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti sa šećerom, postepeno dodati jedno po jedno žumance i mutiti najmanjom brzinom. Kada se sjedinilo dodati orahe i kašikom mešati kako pena ne bi spala. Potom dodati brašno i peci prah i isto tako kašikom promešati.
Rernu zagrejati na 190 stepeni, a masu izliti u pleh obložen pek papirom. Pleh treba da bude veći , kako bi kore bile što tanje.Kore peci 10-15 min.
Ispeći takve četiri kore i svaku preliti sa 250 ml djusa.

Beli fil

U 1,5l vrelog mleka doda se umućenih 15 kašika oštrog brašna, 12 kašika šećera i 5 vanil šećera. Kuvati da se zgusne.
Posebno umutiti jedan margarin sa 4 kašike šećera u prahu i dodati ohladjenom filu.

Braon fil

200g šećera ušpinovati sa pola čaše vode, 200g mlevenih oraha i 4 štangle čokolade za kuvanje.

Potrebno jos: 4 kutije jaffa keksa, šlag

Filovanje:
kora
beli fil
jaffa keks
beli fil
kora
braon fil
kora
beli fil
jaffa keks
beli fil
kora i na kraju celu tortu premazati preostalim belim filom.
Na sam vrh možete staviti šlag ili glazuru od čokolade, šta više volite.

Prijatno!!! :o)

Recept za fondan

Recept za fondan

1 supena kašika želatina
60 ml hladne vode
1 kafena kašičica arome-vanile
150 ml dekstroze
150 ml fruktoze
80 ml vode
oko 1,5 kg šećera u prahu-što finijeg
1 supena kašika glicerina

Želatin preliti sa 60 ml hladne vode i ostaviti da nabubri nekih 5 minuta.
U međuvremenu skuvati sirup od fruktoze,dekstroze i 80 ml vode.Treba da vri nekih 5 minuta.
Želatin sa vodom staviti u mikrotalasnu i zagrejati, ali ne dozvoliti da provri, potom u njega sipati aromu vanile.
Dok je sirup još vreo, dodati mu zagrejan želatin i kašiku glicerina. Mešati dok se masa ne izjednači pa u nju sipati šecera u prahu i umesiti fondan.Masa je previše lepljiva i nemojte da vas to brine, a radnu površinu pospite šecerom u prahu kako se fondan ne bi lepio.Ako je masa previše meka vi dodajte još šećera u prahu. Kada ga dobro umesite, zamotajte ga u streč foliju i ostavite ga da odmori par sati pre korišćenja. Kada ga budete razvlačili oklagijom pospite radnu površinu sećerom u prahu ili gustinom.

Švarcvald torta

Piškota:

4 jaja
150 g šećera
4 kasike kakaoa
1,5 kašike brašna
5 kašika mlevenih oraha
1/2 praška za pecivo
1/2 kašičice mlevenog karanfilića
1/2 kašičice cimeta

Umutiti belanca u čvrst sneg. U drugoj posudi dobro utući žumanca, šećer, kakao i polako dodavatiorahe, brasno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju karanfilić i cimet. Kada se masa dobro sjedinila dodati joj utučena belanca i polako mešati (da bi masa ostala penasta).

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 min. Ispeci 3 kore.

Voćni fil:

500 g višanja
100 g šećera (može se staviti i malo više,ko voli sladje)
1 puding od maline
200 ml soka od višanja
rum (po ukusu)

Višnje,šećer i pola soka od višanja staviti da provri. U to dodati puding razmućen sa drugom polovinom soka od višanja. Masa će početi da se steže, dodati joj oko 1dl ruma i skloniti sa šporeta.

Prvu koru preliti ovim filom dok je jos topao (slika 1).

Beli fil:

Umutiti 1/2 l slatke pavlake ( Meggle) sa 100 g šećera u prahu.

Preko prve kore i voćnog fila ide 1/4 belog fila, zatim kora koja se preliva sokom od višanja pomešanim sa rumom. Potom se preko natopljene kore stavljaju višnje iz kompota, a preko njih 1/4 belog fila (slika 3). Potom opet kora natopljena sokom i rumom, pa višnje i beli fil - koji treba lepo izravnati.

Ostaje jos četvrta četvrtina belog fila kojim se cela torta lepo premaže (slika 7).

Preko toga ide glazura od čokolade koju pravim tako što istopim 100 g Ideal ili Menaž čokolade sa 100 g margarina.

Dekoracija je od šlaga i višanja.

PRIJATNO !!! :-)